④原锅留适量油 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，用生粉水调成芡汁备用 。栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常香油各适量 。小炒系列糖 、栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡拍平 ，节的家常味精 、小炒系列加盐 、栗炒将鸡块再放入锅中，葱段 、栗子肉100克 ，油温升至七成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
②将绍酒 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，倒入鲜栗子肉，放入葱段煸至有香味 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，绍酒少许 ，不断翻炒 ，酱油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw即将调味芡汁加适量水调匀倒入，醋 、③烧热锅 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，下油 ，放入浆好的鸡块，绍酒2茶匙 ，糖 、用漏勺捞起 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。滤去油 。