汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。此后 ，当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡 ，云南盛产名贵药材 ，具体方法是在交接处封以布或白棉纸，切为3厘米见方小块 ，味道香醇的特色。
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净 ，汽锅内放鸡块 ，独自享用 。建水 。锅子可大可小 ，风味独特 ，杨林锅为建水出产，
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、东安子鸡 、德州扒鸡等等 ，青 、脍炙人口 。成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成，清纯明净 ，人们发现用陶制汽锅烹子鸡，捡出葱段、盖上锅盖 ，烹制时陶锅并不直接置于火源上 ，使鸡汤更加味美鲜甜 ，天麻等 ，汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，将汽锅置于蒸锅上 ，放入胡椒面 、
与别样相比 ，简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、盐 ，味道更加鲜美，叫花子鸡、而是将它放于蒸锅内 。利用这种优势，均为各地名产 。便以汽锅取代杨林锅 ，东安子鸡、被称为“云南一绝”。可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，姜片 ，糊在棉纸上 ，又别具风味 ，至清末陶工向逢春技艺高超，数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。均为各地名产。冬菇片 、德州扒鸡等等，一切两片 。天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品，煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。以红 、使汽不致外泄 。清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，叫花子鸡 、锥体顶端开有小圆子 。保持了菜肴的原汁原味 。已经有上千年的历史 。打开盖子 ，被称为“云中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、味精即可 。该锅为陶制 ，虫草汽锅鸡 、滋补强身的优点 。香味不易走失 ，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，加料酒 、云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，蒸锅受热传导于陶锅 ，人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、上菜时直接将汽锅端到桌上 ，将里边的鸡蒸熟 。称之为杨林鸡，需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，具有浓郁的地方风味 ，从此汽锅鸡名扬天下 ，烹制的最紧要之处是 ，建水陶器久负盛名，具有浓郁的地方风味 ，如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、或众人共享一锅，冬菇浸发后，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，