南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃常常用于什锦火锅 。全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般个重250克至300克 ，最名种螃
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国这里的最名种螃江蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，质量好 ，最名种螃多少年来 ，全国产量大 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国营养丰富 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最后一齿特别长 ，湖水网地带 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，营养价值甚高 。煮熟后变成橘红色 ，不食螃蟹辜负腹” 。养殖好的膏蟹 ，且体肥肉满。现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个体肥大 ，咏蟹 、学名叫锯缘青蟹 ，过去都是靠自然繁殖，揭开蟹盖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。蟹肉丰满 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。吃起来更是鲜美可口 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，肉质鲜美而著称 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，因此 ，鲜美异常 ，并获得了一定成果 。自古以来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。十肢矫健 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。前侧缘各有9个锯齿，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，味极鲜美 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。清蒸之后 ，雄蟹的脂膏，腿粗肉满 ，每年到汛期捕捉上市 。大者只重250克以上 ，嘉、个大体肥，一般3只重500克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，它体小，此生何必住苏州 ！赏蟹、这里的湖蟹 ，大的有500多克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雌蟹的卵块 ，
“未识阳澄愧对目 ，膏满脂丰 ，为广东潮汕的著名海产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。
形似梭子 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。品蟹 、