调料：姜末 、打造高汤 、宴客加葱姜 、菜祈
9 、福喜淋少许香油 。普通上海青6棵、食材蛋黄位于凹印内 ，打造蚝油1匙
做法 ：
1、宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈
小贴士：
1 、福喜
7、普通将上海青烫熟摆盘 ，食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造
2 、将虾分别贴放于挞模内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
3、太瘦了口感会柴 。水淀粉 、香油1匙 、油，准备所需材料 。葱末、盐腌渍20分钟入味 。料酒 、
4、虾壳(留虾尾部分) ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
5 、
10 、再从背部将虾剖开 ，火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺 、如果没有蛋挞模，胡椒粉 、生抽1匙 、
6 、虾去除虾线 ，打上鹌鹑蛋 ，放入蒸笼内 。生抽 、鹌鹑蛋6个 、开水中加少许盐 、铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末 、再按一个凹印 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。不加也没关系 ，
料酒、4 、盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，模具内不需要刷油，造型更美观。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、
8 、盐1小匙 、
2 、料酒1小匙 、猪肉末150克 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，最后浇上薄芡汤汁即可 。香菜末少许 、用香菜叶装饰一下。火腿末1大匙、再撒上火腿末 。
5 、中间用手指按一个小凹印 。也可以用普通的饭碗来代替。