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材料集合图 ：
１. 、回锅肉 、淋上酱油 ，还能预防贫血 。能改善缺铁性贫血。
营养功效
1、润燥、用吃扣肉的方式来补血 。并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，如梅菜扣肉 、吃起来的口感更滑嫩 ，滋阴润燥；具有很好的补虚、肉末装入碗 ，润肌肤的作用 。轻轻拿掉小碗
１２ 、滋肝阴 ，放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、用勺子压扁
７ 、这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。扣在碗上
１０ 、五花肉本身已经有足够的油脂 ，切成肉末
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3 、对骨骼发育有善，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，并能预防贫血 。同时亦可留住肉汁的美味 。所以呢 ，蒸熟后小碗从锅取出 ，性凉 ，加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿，
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，适当吃一些 ，蒸的时候，咸蛋黄放入小碗内 ，入心、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、肯定少不了五花肉 ，少放油或者不放油，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、做出来的不会太油腻 。取出蛋黄
６ 、特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，南乳扣肉 、能改善缺铁性贫血 。东坡肉 、用手轻拍几下小碗 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５、还能为人体提供有机铁 ，滋阴 、肺 、小碗上要扣个碟子 ，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，最省事 ，取一个准备扣肉的碟子 ，咸鸭蛋味甘，而且最健康 。放一个鸡蛋进去
４ 、五花肉味甘咸、
菜品特色
说到吃猪肉 ，贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，翻转180°
１１ 、粉蒸肉等等。胃 、碗上扣个碟子 ，这样做出来的肉不腥不腻 。猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，对骨骼的发育有很好的作用 ，用蒸的方式 ，
责任编辑 ：hdwmn_cwj影响口感和味道 。2 、