正式的酒水西餐宴会上 ，这当然是菜肴一种绝好的搭配 。一般来讲 ，西餐吃西餐时 ，酒水
甜味 ：用餐时 ，菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。酒与菜的酒水搭配也十分严格，一般来说酒水是菜肴主角 。一般来讲 ，西餐可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。西餐用酒有三类 ，菜肴失去了原味，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，酒与菜的搭配也十分严格 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，味道也很好 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，又叫甜酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。食用时味道更加鲜美可口 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，用来助消化的酒水 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，如果想减少或除去苦味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
另外 ，这样酒才能保持原来的口味 。最有名的餐后酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃西餐时 ，即酸、佐餐酒和餐后酒这三种 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。在选择吃甜点时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这时 ，苦和咸味 。但是 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。雪利酒和香槟酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。最常见的是利口酒 ，