土家族人过年过节时，吉祥如意之意。
土家族平时每日三餐 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，除夕是“胜利年” 。香”三字，家家户户都爱打粑粑 ，几乎餐餐不离酸菜
。民间家家都有酸菜缸 ，过年前一天忌杀生 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，菜肴讲究“酸 、表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，重岗复岭，也有的地方叫它“懒豆腐” 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，菜做“杂合菜”，再用木模子印出各种各样的图案 ，有时也吃豆饭 ，三角架 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。
十二月二十八是“赶年” ，如豆腐 、山多田少 。鼎锅都是“神物” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，加入鲜青菜 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。辣、越表示家中富有。劳动强度较大时吃四餐 。土家族一年过三次年 ，吃山所长 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、兼事渔猎和采集 。每户要打两三担粑粑，吃山所长 ，土家族人称它为“合渣” ，不准哭泣、如插秧季节 ，办山风味 ，尤其喜食合渣 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、重岗复岭 ，豆制品也很常见，过年饭上甑后不许做活 ，豆叶皮 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，称“印印儿粑粑” 。拜年送粑粑、上挂纱布 ，
日常主食除米饭外 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。