制作过程：
1 、除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，炖雪锅内坐水煮开，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。如下图所示；
2 、鲜木瓜半只、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，洗净后备用；
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小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、用果肉勺挖取红色果肉 ，放入耐热玻璃容器中 ，
放入生姜片稍滚，是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、姜水 、可以有效去腥；此外 ，姜糖水的妙用 。拣除黑膜污物等杂质，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
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