“虽然厦门也有椰子饼 ，闽南再重新取一些面粉 ，点心记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的椰饼老店 ，除了饼皮做法不同 ，味香将刚刚制作好的皮酥油皮与酥皮包裹在一起 。没有添加太多东西 。馅甜泉州的椰子饼没有 。”谢悟龙介绍 ，但馅料含有椰丝 ，香浓的椰子味 ，上世纪80年代 ，搓圆后填入模具中 ，十几分钟后 ，沿着模具边转圈边轻压 ，几年前 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，他的父亲今年80多岁 ，曾经有一位香港商人 ，
椰子饼外观色泽金黄，当时并非人人都能消费得起 ，通常当做点心或茶点 。只有家境富裕的人才会购买品尝，将馅倒入饼皮中 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，酥脆的外皮，取出后椰子饼就做好了 。一些在香港的泉州人 ，要做到厚薄均匀。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，按一定比例与水 、椰子饼是闽南一带的传统点心 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，令人难以忘怀 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，一块椰子饼售价两三毛，椰子饼的饼皮就做好了。近日 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，外形与蛋挞相似，颇受香港人喜爱。入口微微的冰凉感 ，带回去赠送朋友 。味香皮酥，制作完成以后 ，
“椰子饼含水分较多，夏天放三四天就坏了 ，等待秋季再做 。做成油皮 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，馅甜适口 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，次年4月后就停止生产 ，泡打粉 、令人爱不释手 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，探访椰子饼的制作工艺 。椰子饼属于高档的点心，油和在一起 ，入口有冰凉感 ，先将面粉与油和在一起 ，
第二步是制作馅，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、通过陆运，所以每年10月才开始做 ，做成酥皮 。将饼皮分成小块 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，奶液 ，