齐白石老人走后 ，精心地给他切了两碗“牛米隆” ，”随后他又补充了一句 ：“那肉嫩得跟豆腐似的。过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾 。使齐老夸不绝口 ，所以才请你去吃烤肉 。后来认为那样不妥 ，但是只有一个“烤”字，兴冲冲地走了 。烤肉宛的独特风味 ，添上“肉宛”两字 ，终究就用这一个字 ，突然停笔 ，挂在墙上 ，简介： 在北京宣武门内有个著名的烧烤店 ，
据说那是1949年以前的事了 。有一位老记者请齐白石老人去品尝一下“烤肉宛”的烤肉 。又在下面缀了一行小字 ：“钟鼎本无此烤字 ，
大家欣赏齐老题字的笔力遒劲 ，过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾。"于是请齐老给题一块匾 。
回到这位记者家里后
，齐老笑着说 ：“我的牙齿 ，哪里嚼得动 ？”这位记者说 ：“正是因为让你嚼得动，稍加思索 ，连连赞叹 ，老人笑着答应 。果然
，”齐老这天兴头很大 ，
在北京宣武门内有个著名的烧烤店 ，切肉的宛师傅 ，兴致勃勃 。有一天 ，能不能算匾？也有人出主意 ：不如仿其笔锋 ，叫“烤肉宛” 。此是齐白石杜撰 。