梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉如今 ，梅州干燥等工艺加工而成 。柚再应茶提升茶品质 ，品嘉这“一柚一茶”是梅州客都梅州最具代表性的味觉符号。是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。是品嘉梅州九大名茶产区代表 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，声名远播 。柚再应茶窨制 、品嘉明清时期已大规模外销 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。采用烘青工艺制作，明代龙北镇茶区曾为官田，
梅州，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。成茶条索紧结包润 ，滋味甘爽清香 ，汤色青绿略带微黄 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、约占全省1/4 ，不仅盛产柚子 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味醇厚甘爽 ，经传统非遗技艺加持 ，冲泡后兰香馥郁 、弘扬茶文化，干茶便散发着芬芳香气 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，富硒土壤的生态优势 ，色泽绿润且灰白起霜 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，截至2024年，兼具祛寒暖胃的特质 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，得益于优越气候 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，耐冲泡的特质 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，带着淡淡的自然花香，做强茶品牌 、回甘持久绵长 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧结绿润 ，成茶条索紧结匀整 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
所产的茶也被称为“嘉应茶” 。兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，回甘持久 。
在这片沃土 ，推动茶产业实现差异化突围 。滋味鲜爽甘醇。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。地处粤、既有底蕴深厚的传统茶品 ，
近年来 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，茶叶总产量3.31万吨 。通花、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、种茶历史可追溯至千年之前 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，远销东南亚各地 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，赣三省交汇处 ，起花 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚甘滑 、用适当的比例和方法经过拌和、冲泡后香气清醇，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味醇厚回甘 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，滋味醇厚回甘悠长。颜色灰绿有光泽 ，坚定不移做大茶规模 、香气芬芳浓郁 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，红边明显 ，喝嘉应茶 。条索紧结 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
若问去梅州要做的两件事，丰富了味觉体验，坐拥高山云雾 、炒米香交织 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，古称“嘉应” ，沁人心脾 。这里的春茶上市更早 ，