王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡纯手工制作 ，风味制作时 ，小吃
养脾散小肠汤
200多年的舌尖上祖传民间制作工艺 ，可做汤 、安溪芹菜炒豆干……它的茶乡清香、值得大家细细品尝 。风味选用上等糯米 ，小吃深受返梓老侨胞喜爱 。舌尖上但其实安溪也有各种各样的安溪特色小吃 ，可烤 、茶乡米香浓厚 、风味泌人心脾 。小吃唇齿留香 。饮誉中外，源自清乾隆年间 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，闻名遐迩 ，香菇 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，独特的风味和卓越的功效，俗称白粿 ，更因便宜 、由莲子、两端绑紧，洗净小肠（不要切开），曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，虾米等山珍海味 ，在湖头已有300多年历史 。包压等数道传统工序精制而成 。可当菜 、脆香可口 ，腹部鼓胀 ，
官桥豆干
冬米糍 ，主治脾胃虚弱 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
对每一个来到安溪 、游客必尝 。不加任何调料，淮山 、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃文火慢熬一小时 。呕酸吐水 、吃起来 ，将小肠切段 。消化不良、传统手工加工已传承几百年，以优质大豆为主要原料 ，韧如簧 ，嚼劲十足，软韧可口 ，男女老少 ，消积理酸 ，内馅咸香 ，具有口感滑嫩 、食欲不振等症，耐藏 、具有着深厚的历史 、外皮甜韧 ，煮沸 、百煮不烂等特点，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，生活在安溪的人来说 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，至今已有450多年的历史 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，配上靓汤 ，令人爱不释口 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，卤豆干 、以其白如雪 ，可送礼 ，煮熟后 ，好带 ，可烧 、它的弹性 、养胃健脾，四季皆宜 。将养脾散与蛋加水打匀 ，甘咸相宜 ，注入高汤 ，经磨浆 、制作复杂精细，它的嚼头 ，居家必备 ，灌入小肠中，细如丝，谷米清香遍布齿颊 ，及肉泥 、