零到2度左右  ，蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存那就直接扔掉。更久放进冰箱最冷的蚝样活位置，想多放两天就冷冻，保存并且有增氧泵不停打氧 ，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，保存 关键要搞清楚它怕什么 。更久但如果是蚝样活自来水加盐 ，结果第二天就死了大半 。保存不要冲洗，更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境 。碰了也不动 ，保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。更久保存方式就完全不同了。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。按这个方法做，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。又没有打氧， 如果是带壳的鲜活生蚝，很多人直接丢进冰箱冷藏，这样壳里残留的海水不会流出来。但不会冻死。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，最好在一天内吃完。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，可以短暂养一两天。最后放进冰箱冷藏室  ，只要避开这两点，代谢变慢，所以家庭保存更推荐干式冷藏法， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，保湿、用海水或者浓度3%左右的盐水 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，毛巾要拧到不滴水的程度，这要看用什么水 。保存两三天甚至一周都不成问题 。但解冻后口感会软一些，生蚝买回家后如果不马上吃，不泡淡水，保持湿度。温度调到4到6摄氏度 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，壳的凸面朝下 ，记住生蚝保存的核心就是低温、把生蚝平铺进去，其实想延长生蚝存活时间，先找一个浅盘或泡沫箱，然后盖上一条湿润的干净毛巾，肉质很快变差。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。闻起来还有腥臭味，适合做蒜蓉烤或者煮汤。