4、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，
2 、蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙筛入玉米淀粉混合均匀。蓝莓切去多余的蛋奶面皮，
7 、香橙倒入蛋白中，蓝莓
8、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀。香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓
2 、蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
10 、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶放入蓝莓果粒 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。玉米淀粉4.5克 、
4 、过滤 。
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，备用 。制成意大利蛋白霜 。冷藏定型30分钟 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。不要煮沸 ，黄油无需软化 ，
3 、蛋白40克 、
6 、
5、
9 、
要保持较硬的状态，6、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香草荚对半切开 ，冷藏过夜 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、边倒边不停搅拌 。过滤回锅中 。取出重物 ，
6 、蛋黄35克、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
3 、细砂糖35克、
小贴士：
1、淡奶油60克 、蛋白打至中性发泡 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、全蛋液20克 、用叉子在表面扎小孔 ，黄油、表面装饰马卡龙、
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、盐继续撮匀。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
5 、
3 、鲜榨橙汁50ml 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。玉米淀粉5.5克 、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发，这样擀的更加均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。低粉100克、以免凝固 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，糖加水小火煮倒119℃。塔皮用的黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，头天晚上制作 。加入香草糖 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、放模具中整形，淡奶油 、巧克力玫瑰花 、
制作希布斯特 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2 、冷藏至凝固 ，
4、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，叠压成团 。
4 、加入蛋液。并且要不停的搅拌 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖12克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
小贴士：
1、细砂糖60克 、盐少许 、
7 、细砂糖50克 、
5 、
小贴士 ：
1 、取出后表面压重物 ，
12 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。牛奶小火煮沸 ，
3 、
9、边倒边高速搅拌 ，蛋黄加细砂糖混均匀。小火煮至浓稠，吉利丁片2.8克、黄油12克 、
8 、巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶65克 、稍稍混匀即可 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。烤箱预热200度烤25分钟左右。橙汁混合小火煮沸 。回锅中加热时如果没有温度 ，
11 、按照卡士达酱的方法。