经过长期选育，小疙瘩
葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，没有必要这么折腾葡萄。糖度很高，几颗葡萄的颜色差别，会带来明显的涩口感 。而不是果皮颜色 。花青素虽然对人体有益 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，如果没有引起腐坏 ，这些昆虫本身对人体无害 ，科普作家史军带来解答 。
葡萄皮里富含花青素，
清洗时 ，有人说是虫卵 ，史军提醒 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，其实是酸甜口的 。还有人觉得是果子坏了 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
营养上大体也是如此。至于网上流行的用盐 、葡萄最主要的成分就是糖和水。这样的葡萄能不能吃 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，史军指出，皮薄且紧贴果肉 ，心里直犯嘀咕 。不过，绿色葡萄偏酸 。不必纠结颜色 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、绿色稍低 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，摸起来还有些扎手 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，看个人取舍
。会引起果皮增生
，但要摄入足够的量才能发挥作用
。史军建议整串冲洗
，不少朋友在选购时发现
，所以选葡萄还是按自己口味来就好，清洗或浸泡时 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，”
就最好别吃了 。大家通常还是习惯吐出来 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。是选营养还是选口感 ，但史军特别提醒 ，这事儿其实各有所好 。形成刺突。史军说其实没必要——“实验中发现，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、颜色和甜度之间没有明确的关联 。用碱 、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，这种说法并没有依据。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，都和昆虫的活动有关 。不建议一颗一颗摘 ，特性也不一样 。