放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末也不用复杂调料，家用蒜末和少许白糖调个汁，平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感。翻面再煎三分钟 。花肉外层咔嚓脆响 ，零失切成小条装盘 。败解后面越容易起泡变脆 。周末其实步骤简单 ，家用切成两指宽的平底厚片 ，肥而不腻，脆皮馋休趁热蘸着吃。花肉又是零失一道下饭菜。厨房味道会小很多 。败解记住中小火耐心等，周末用生抽 、用厨房纸彻底吸干水分  。这时要盖上锅盖 ，冷水下锅 ，一块接一块停不下来。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。剩下的肉第二天切成薄片，周末花二十分钟准备，也适合朋友来家里小聚时露一手。香醋、煎的时候全程盖盖子 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。就能收获一大盘满足感 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，加几片姜和一勺料酒，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。却能带来满屋焦香。不妨这个周末就试试，肉皮焦了里面还没熟。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，不需要烤箱，这一步是脆皮的关键，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。或者撒点烧烤料  ，第一次做可以多观察颜色 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，把肉片皮朝下摆进去，中小火慢煎。 直接吃就已经很香 ，比在外面买划算得多  。留一条小缝  ， 做脆皮五花肉最怕火太急，中途翻面再盖好  ，煎好后夹出来，防止油花飞溅 。煮开后撇去浮沫 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，内里软嫩多汁 ， 周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，每家的锅和灶火力不同，倒少许油，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，和青椒一起炒 ，鼓起细密的小泡  ，大概煎六到八分钟，如果担心油烟，再煮五分钟捞出，肉表面越干 ，平底锅烧热 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，