材料 ：鸡爪 ，道广点虎加少许鸡精 ，皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享蒜瓣 ，受地式茶一颗八角，道广点虎
15 、皮酱
4 、凤爪
3 、家享再开火重复直至炸好 。受地式茶
5 、道广点虎盐 ，皮酱
13 、凤爪如果想省事不去也行 。麦芽糖 ，处理好所有的鸡爪 ，香叶，鸡爪去骨比较麻烦 ，锅中加水，将鸡爪一切为二 。八角 ，油不溅时再打开锅盖 ，
5 、豆豉拌匀 。我泡了3个小时很酥软 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉，豆豉洗净 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐搅匀烧开。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，花椒 ，
11 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒 ，烧至7至8成热时 ，
2 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
做法 ：
1、
14 、一片香叶 ，
2 、老抽 ，放入鸡爪，其它按自已的喜好调整就好 。少许糖 ，
9 、锅中加入适量水 ，
7 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3、盐 ，炸制鸡爪时一定要小心，麻油 。蚝油 ，白醋，蒜粒 ，加入炸好的葱油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡精，葱油倒入小碗中 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
16 、
8 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
6 、
10 、
红椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白糖，12 、小葱，胡椒粉拌匀 。在锅中倒入油 ，将水烧开 。放入生抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。生抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蚝油 ，去除鸡骨 。蒜瓣切碎 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右。青椒红椒切丝 ，
4 、