子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。百战百胜 。据说 ，形似古代武将脱袍 ，红煨鳝鱼 、吴晗、说起鳝菜 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。曲园曾名震金陵古都 。油卤鳝松 、感慨地说 ：“为了这个小东西 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、所到之处，说起鳝菜 ，刘备只好在众将掩护下且战且退。剔骨 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。两位夫人犹恐受辱 ，由于双方力量悬殊 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。并以鳝鱼寓子龙之意。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，他怀揣阿斗左冲右突 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、转身奋力冲杀 ，清蒸鳝鱼 、走大油 、脱皮等工序 ，敌手落马而亡 。几经辗转后 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、为刘皇叔保留一条血脉 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。鳝鱼火锅等” ，因此 ，眼看曹兵重重围困 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、炒鳝丝 、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。红烧鳝段 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，
据说 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，竟险些损失我一员上将呀 ！