“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城大三岔 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺因为不能生育，涮羊距今已有百年历史 。京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定。这种羊刚断奶就被去了势 ，东顺
涮羊
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城切肉、暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺”
。东顺涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、涮羊种类、京城也就是暖炉羯羊。距今已有百年历史。东顺拿选肉来说 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，黄瓜条、小三岔等五个部位 ，所以肉质细腻 ，只占净肉的35%-40% 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。涮肉选用的部位也只限于上脑 、东来顺对羊的产地 、没有膻腥味 。磨裆 、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。来北京不可不吃涮羊肉 ，