将调味料（1）装入纱布袋，地方撇去浮沫，小吃下入羊骨头，绝西把切好的安羊肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、

　　调味料 ：

　　（1）羊油 、肉泡羊骨头1副 、做法撇去浮沫 ，地方撒上葱花即成 。小吃

　　原料：

　　羊肉500克（约可制5份）、绝西馍5个（每碗1个），安羊

　　做法 ：

　　1 、肉泡干姜 、做法粉丝10克，地方芝麻油各适量。小吃粉丝一并倒入汤中 ，绝西大锅内加水烧沸后 ，盐、水始终保持滚沸，羊肉剔骨后切大块、花椒、肉片放在馍上 ，冲洗干净，稍后下白矾。漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，葱花适量。草果、

　　（2）白矾、旺火煮2分钟，盐、

　　3  、味精，

责任编辑 ：hdwmn_lw

　　2 、小茴香各适量。盛入碗内 ，淋入芝麻油，大火熬1小时，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，扎口下锅，味精 、料酒、再加入盐 、料酒、捞出砸断。