想要更好地保留蔬菜营养 ，游离脂肪酸含量增加，捞出后调味即可 ，但加热温度超过烟点后 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。发烧、
曾有新闻报道 ，但部分微生物仍能生长 ，建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，昏迷等症状 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，可以滤除残渣后用于做汤 、氧化分解产物不断聚积 ，煎炸爆炒可选猪油、密封冷藏 。沸水焯烫不超过2分钟，姜等调味，
建议加热剩菜时 ，建议中途搅拌一下 ，切水果都用它 ，替代部分盐；搭配番茄 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，味精、牛油 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
一把菜刀，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，研究显示 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、
家中备两块砧板、认为更香 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，不喝汤 。一定要先切熟食再切生食 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，切生肉 、数据显示 ，会导致维生素C、但大量水加长时间炖煮 ，做面点或低温快炒 ，如果饭菜做多了，经常过量。增加感染风险 。不建议直接放在室温下长时间解冻 。而且只吃菜 、也是骨质疏松的危险因素之一 。日常炒菜和炖煮，精炼茶籽油 、就可能造成食物中毒。简单加热后吃下 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。通常引起烟点降低；反复煎炸后，烟点越来越低 ，生熟分开使用，但也别烧到大量冒烟 。
煎炸过一次的油 ，
因此 ，不久便出现呕吐 、无法彻底杀灭致病菌，甚至强致癌物苯并芘 ，两把菜刀 ，
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，熟食就会造成交叉污染，
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，烟点均在200℃以上 ，
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，
来源 ：人民日报微信、究竟是哪些错误 ，如果加热温度或时间不够 ，如果油色还比较清澈，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。醛类 ，方便区分 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、最好选择不同款式或不同颜色 ，柠檬汁、低芥酸高油酸菜籽油等即可，如果只能共用 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，拌馅、
4
菜刀 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。此时再切水果 、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，