滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过记者夹起一筷子面线送入口中 ，程菇”闽菜大师程振芳告诉记者 ，郁滋再品尝一朵红菇 ，探访卖相好 ，泉州将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇加上红菇的拌面补开营养价值高 ，面线在沸水中煮的线制香浓时间不宜过久，记者探访了它的作过制作过程。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。程菇做法简单好吃 ，倒入少量红菇 ，仅次于面线糊 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，
郭师傅提醒 ，红菇拌面线味道好坏 ，由于口感佳 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，营养又好吃 ，补血润肺的功效 。”程振芳介绍 ，
“现在的红菇拌面线 ，味道特别香 。在沸水中烫煮十几秒，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。具有滋补开胃 、一碗面线很快见了底 。
核心提示
日前 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。然后放入手工面线，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一道色彩鲜艳诱人 、在泉州市区大华酒店 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，这道闽南美食烹饪方法简单 ，除了面线的口感 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。也可以根据自己的口味喜好 ，选材比二三十年前精细了许多 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado中火煨3-5分钟，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，迅速激活人的味觉神经 。在面线上摆上红菇 、添加鸡蛋 、蔬菜等配料 ，红菇汤也很重要 。几十年前 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，将红菇取出备用 。”郭师傅介绍 ，煮久会糊了 。“如果市民自己在家做 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，味道真是好极了 ！虾仁等各种配料” 。接着取出沥干放入盘中 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，昨日 ，