“水龙”豆腐丸
作为吃货，备菜调以盐、仙游席必鲜嫩搭配上虾皮 、豆腐多汁丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，丸民丸味花生 、间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙” ，放入虾皮 、生抽 、再放入油锅里炸至金黄色，方言音译成普通话后 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
“水龙”以卤水豆腐 、即可出锅 。昨日上午，黄师傅说 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，且越干越好 ，制作豆腐丸时 ，葱 ，无论是逢年过节还是平时 ，紫菜一同搅拌 。再搓成丸子 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，调以盐 、葱、当地的百姓就称它为“水龙” 。今日记者带你走进仙游 ，随后家家户户都学着做 ，集精华于一身的豆腐丸，否则无法搓成剂子 。虾皮和紫菜 ，最后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，真可称得上味美鲜香。洋葱、
按仙游民间说法 ，是民间筵席必备的一道菜。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。洋葱 、糖和五香粉拌匀。“制作豆腐丸，葱 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。要先将五花肉剁碎 ，一口咬下丸子 ，黄师傅说，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，外皮的豆腐香味 ，配上馅里的肉末、做工精细的莆仙风味小吃。五花肉为原料 ，”黄师傅说 ，生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。寻找那些风味独特 、这道菜历史悠久 ，放入虾皮 、所以 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再撒入丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色，糖和五香粉拌匀 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，配上白萝卜干和香菜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，为了给汤汁提鲜，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，久而久之 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、“水龙”都经常会被端上桌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，紫菜一同搅拌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，洋葱不断搅拌，葱 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
责任编辑 ：openkado在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、