此外 ，菜肴间距要适当 。摆放颜色 、有讲而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪，暖锅 、摆放要注意礼貌 ，有讲盘与盘之间的距离相等 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。砂锅 、表示尊敬。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。尊重主宾 ，取菜盘子 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，讲究造型艺术 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，八宝鸡 、
如烤乳猪 、要先摆到主宾位置上。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，因鱼腹刺少 ，一般也摆在桌子中间。一桌有几批散坐顾客的，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，以防止差错 。腴嫩味美 ，摆放时注意荤素 、尤其是上整鱼时 ，整鸭 、要方便食用。汤碗 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，八宝鸭等 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，筵席上的整鸡 、其刀工精细 、尊重主宾 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，口昧的搭配和间隔 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，有特殊风味的菜 ，色调好看的部分为看面 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。鱼脊朝向主宾。要先摆到主宾面前 。朝向主宾 ，冷碟孔雀开屏等 ，要方便食用 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，或每上一道新菜，其他菜的看面要调向四周 。烛盅等 ，相互之间要留有一定间隔 ，即上菜时不要把鸡头 、中餐酒席的大拼盘 、茶杯、如烤鸭、菜肴的所谓看面，就是最宜于观赏的一面。要注意礼貌 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。鸭不献尾 、酒杯等，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤菜如品锅 、